Proces moczenia jęczmienia rozpoczyna się od napełnienia kadzi zalewnej zimną wodą. W tym celu za pomocą pokrętła otwiera się zawór. Następnie jęczmień jest zsypywany poprzez … Czytaj dalej ...
Miesięczne archiwum: styczeń 2015
ZASADY MOCZENIA JĘCZMIENIA W WARUNKACH CIĄGŁEJ PRODUKCJI
Przy produkcji ciągłej podział procesu słodowania na moczenie, kiełkowanie i suszenie słodu, który został ustalony w oparciu o klasyczne urządzenia produkcyjne — okazał się w pełni słuszny. Badania przeprowadzone w … Czytaj dalej ...
ZASADY MOCZENIA JĘCZMIENIA W UKŁADZIE OKRESOWYM
W praktyce słodowniczej znalazło zastosowanie wiele systemów moczenia jęczmienia, różniących się w zakresie techniki i parametrów moczenia. Zależnie od systemu stosunek czasu moczenia wodnego do powietrznego jest różny, jak również … Czytaj dalej ...