Olej rzepakowy w kuchni
Olej rzepakowy dzięki swojemu charakterystycznemu, dobremu smaku nadaje się idealnie do wszelkiego rodzaju sałatek i surówek. Olej rzepakowy ma bardzo dobry smak. Z tego powodu jest używany z powodzeniem do kapusty, śledzi, ryb i innych potraw.… Czytaj dalej ...
Gazy płynne (LPG, ang. Liquefied Petroleum Gas), to skroplone gazy węglowodorowe, składające się z mieszaniny propanu, butanu i innych węglowodorów. Otrzymuje się je z gazu ziemnego mokrego lub gazów rafineryjnych. W normalnych warunkach atmosferycznych LPG występują w postaci gazowej, zamieniając … Czytaj dalej ...
Oleje opałowe są to paliwa ciekłe, powstałe w wyniku rafinacji ropy naftowej.
Oleje opałowe dzielą się na lekkie (L) i ciężkie (C).
W małych źródłach ciepła stosowany jest olej opałowy lekki, zawierający destylaty atmosferyczne oraz lekkie frakcje próżniowe otrzymywane podczas … Czytaj dalej ...
Węgiel kamienny jest paliwem stałym, zawierającym 78 – 92% węgla jako pierwiastka. Do tej grupy zaliczany jest również antracyt, który zawiera do 96% tego pierwiastka: W skład węgla kamiennego wchodzą również takie pierwiastki jak tlen i wodór, w niewielkich ilościach … Czytaj dalej ...
Soki owocowe
Do wytwarzania napojów gazowanych określonych asortymentów używa się soków owocowych surowych i koncentratów zagęszczonych soków metodą termiczną (przez odparowanie części wody). Do powszechnie stosowanych zalicza się następujące asortymenty soków: malinowy, jabłkowy, truskawkowy, porzeczkowy, cytrusowo pomarańczowy, cytrusowy, grejpfrutowy oraz … Czytaj dalej ...
Sztuczne środki słodzące
Sztuczne środki słodzące mogą być stosowane przy produkcji napojów gazowanych pod warunkiem uzyskania zezwolenia Ministerstwa Zdrowia i Opieki Społecznej.
Do najważniejszych środków słodzących otrzymywanych metodą chemiczną należy sacharyna i dulcyna.
Sacharyna krystaliczna jest 550 razy słodsza, a … Czytaj dalej ...
Woda
Woda powinna odpowiadać podobnym warunkom jakościowym, jak dla potrzeb technologicznych browaru, z tą różnicą, że twardość ogólna nie powinna przekraczać 12°n. W pozostałych parametrach składu chemicznego woda powinna odpowiadać wymaganiom normy dla wody pitnej.
W przypadku używania wody o … Czytaj dalej ...
Problem energii i jej źródeł ma zasadnicze znaczenie dla rozwoju ludzkości. Wzrost zaludnienia i chęć podnoszenia poziomu życia zmuszają społeczeństwa do wytwarzania coraz większej ilości energii i do oszczędzania jej wszędzie tam, gdzie jest to tylko możliwe.
Łatwo dostępne zasoby … Czytaj dalej ...
Wymagania jakościowe dla wody przemysłowej różnią się od wymagań dla wody technologicznej głównie w zakresie składu chemicznego. Za wodę przemysłową uznajemy tę cześć wody, która jest przeznaczana głównie dla celów energetycznych oraz do mycia urządzeń i pomieszczeń produkcyjnych.
Cechy fizyczne … Czytaj dalej ...
Gaz ziemny wysokometanowy jest paliwem pochodzenia naturalnego, a jego głównym składnikiem (ponad 90% składu objętościowego) jest metan. Z natury jest bezbarwny i bezwonny, lecz do celów eksploatacyjnych jest nawaniany, z uwagi na niebezpieczeństwo wybuchu. Jest lżejszy od powietrza.
Do najważniejszych … Czytaj dalej ...